ΝΑΞΙΩΤΙΚΟ ΤΥΡΙ ΣΥΝ/ΜΟΥ ΝΑΞΟΥ

Το «Ναξιώτικο» λευκό τυρί άλμης είναι αναγνωρισμένο ως ένα από τα καλύτερα τυριά που παράγει η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου.

Παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα και είναι μαλακό, ελαφρώς πικάντικο, με λευκό χιονάτο χρώμα και πολύ ωραίο άρωμα.

Αφού ολοκληρωθούν οι απαραίτητες διαδικασίες (ψύξη, καθαρισμός, φιλτράρισμα, τυποποίηση και παστερίωση γάλακτος, πήξιμο τυριού, έλεγχος pH, κ.ά), το τυρί εισάγεται στην άλμη και συσκευάζεται. Έπειτα διατηρείται στο ψυγείο ώστε να ωριμάσει και ακολούθως διατίθεται στην αγορά.