ΞΥΔΙ ΑΠΟ ΚΡΑΣΙ 2 ΛΙΤΡΟΩΝ

Φτιάχνεται κυρίως από προϊόντα σταφυλιού και από κρασί. Ωστόσο μπορούμε να βρούμε και είδη ξυδιού όπως το μπαλσάμικο, το μηλόξιδο, το άσπρο ξύδι, ξύδι από καρύδα, από όσπρια, από ρύζι, από σακχαροκάλαμο, από μπύρα και από άλλα αλκοολούχα ποτά. Το ξύδι περιέχει βασικά ορισμένα σάκχαρα και κάποιες μικρές ποσότητες μετάλλων. Ανάλογα δε με το είδος του σταφυλιού και την επεξεργασία που υφίσταται μπορεί να περιέχει και αντιοξειδωτικά.